鸡蛋大概是我们身边最物美价廉的食物了，营养丰富，价格美丽，老少咸宜。什么鸡蛋羹、水煮蛋、鸡蛋饼、鸡蛋面……样样都是宝宝们的至爱！

但是吃鸡蛋的方式不对，不仅吸收不到营养，还可能会严重威胁到宝宝的健康。但是，前几天就有这样一对台湾父母，以错误的方式给2岁的双胞胎吃鸡蛋，差一点给俩娃吃死！

当时这家人在家吃寿喜烧（日式火锅），粗心的父母将沾了生蛋液的涮肉给宝宝吃，致其两个宝宝感染沙门氏菌，引发败血症。

两个宝宝连续4天高烧39度，后来用抗生素治疗了14天，终于才脱离生命危险。（真心心疼……）

医院表示：大人吃生蛋可能勉强没事，但手和蛋壳都要洗干净，3岁以下幼童不建议吃。

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生鸡蛋易被污染，宝宝忌吃

无法想象这对父母是如何度过这煎熬的14天的，相信孩子父母一定不敢再冒险给孩子吃生鸡蛋了。

而在我国民间有“吃生鸡蛋可治疗小儿便秘”的说法，并且有人验证过确实可行，真相到底是什么呢？

真相是……

实际上让孩子生吃鸡蛋，便秘这个问题的确会“暂时消失”，因为孩子的肠道感染了生鸡蛋中的各种细菌、病毒、寄生虫等活性物质，“成功”腹泻了！（艾玛，“便秘”变“腹泻”，有这样治便秘的吗？）

鸡蛋里可能出现的致病细菌主要是沙门氏菌、大肠杆菌和空肠弯曲菌，对于成年人而言，少数几个细菌很难导致严重疾病，最多就是腹痛、腹泻。

生吃鸡蛋导致孩子“腹泻”还不是最严重的后果，如果因此引发各种并发症，如前面提到的败血症、尿毒综合征、血性腹泻、急性肾衰甚至死亡，那才是最可怕的！

因此，无论何时，都不建议家长给孩子吃生鸡蛋。

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那么，孩子怎样吃鸡蛋最健康

确保煮熟，蛋黄完全变成固体，并且尽快吃掉；

过餐的鸡蛋不要给孩子吃；

适量吃，对鸡蛋不过敏的孩子，每天吃1个鸡蛋为宜；

如果给孩子吃荷包蛋，记得要双面煎，

而常见含有生鸡蛋的食物也需要家长们注意，尽量避免让宝宝食用：

含有自制蛋黄酱的沙拉；原料中含有生蛋白和生蛋黄的自制冰淇淋；以生鸡蛋佐餐的食物：半生鸡蛋的煲仔饭、拌饭，生鸡蛋沾吃的寿喜烧；各类半熟鸡蛋，比如溏心蛋、单面煎蛋、煎的时间过短或者太厚未有熟透的鸡蛋饼；蛋酒，不仅有生鸡蛋，还有酒精，孕妇和孩子忌喝！

除了生鸡蛋，还有一些食物，如果做不熟、挑不好，也容易吃后中毒。

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未煮熟的肉类、豆浆及豆科类蔬菜

没完全熟透的肉：可能会残留的细菌或寄生虫，进食后轻则导致腹痛腹泻，重则导致寄生虫感染。（类似“女子脑中取出3厘米活虫，疑吃了没煮熟的猪肉”这样的新闻简直不要太多！）

豆浆：豆浆加热到85℃左右会出现“假沸”现象，但此时的豆浆并未完全煮熟，仍含有皂素、胰蛋白酶抑制剂等有毒物质，需开锅后再煮5分钟左右，才能避免出现中毒情况。

豆科类蔬菜：如四季豆、扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃，需完全煮熟透，否则其中的皂素会使人产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

营养专家表示，生吃食物不会更营养，并且其中的安全风险相当高，尤其对儿童、孕妇、老人及体弱者。

即使是健康的成人，在考虑生吃某种食物的时候，也要仔细考虑，谨慎衡量。

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发芽的土豆

土豆的有毒成分是龙葵甙等茄碱物质。

未成熟、青紫皮或发芽的土豆，龙葵甙的含量更高，是普通马铃薯的5～40倍，人只要服用～mg，就可能中毒。

尽量不吃未成熟的土豆；低温储藏，避免阳光照射，防止生芽；不吃生芽过多、黑绿色皮、有黑斑的土豆；

土豆长出少许芽时，特别是嫩芽，必须要彻底挖去芽眼，并将芽眼周围的皮削掉；充分加热，煮、炖、红烧着吃，烹调时加醋，都可以加速破坏龙葵甙。

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野生蘑菇

出于对野味、原生态食物的喜爱，很多人喜欢到户外、野外采摘新鲜蘑菇。然而，如果我们没有具备专业的知识，未能准确分辨野生蘑菇的种类，极容易发生中毒事件。

资料显示，我国目前已发现的多种蘑菇，大约有种带毒，也就是说，毒蘑菇的比例高达13.33%！

食用野生毒蘑菇，轻者表现为恶心、呕吐，出现胃肠炎的症状。情况严重时能出现中毒性肝炎，甚至危害中枢神经系统，导致人死亡。

叮嘱各位妈妈一句，千万别带着冒险的心理给家人、孩子尝试任何一种野生蘑菇，市面上各种可食用的蘑菇完全可以满足我们的饮食需要了，可千万别拿生命安全来冒这个险！

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鱼胆

鱼胆中毒的死亡率，曾高达20%左右，是仅次于河豚鱼的杀手。

但并不是所有的鱼胆都有毒。像鲶鱼和乌鱼的胆是没毒的。

特别要小心「青、草、鲢、鳙」四大家鱼，还有鲫鱼、团头鲂（武昌鱼）、翘嘴鲌等。鱼胆中毒的患者，有80%是被草鱼放倒的。

对于成年人来说，一般只要几克胆汁就能导致中毒（这相当于四五斤重的大鱼的1个鱼胆）而导致宝宝中毒的剂量更小。

鱼胆不管生吃、熟吃，都依然会导致中毒。

不管是宝宝还是家长，千万不要尝试吃鱼胆。苦胆破了就会很苦，如果在食用有危险的鱼，吃到有苦味的部位的时候，就不要给娃吃了。

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