家有孕妇、婴儿、老年人的要小心了！食药监总局日前发布了《关于预防李斯特菌污染食品的风险提示》，称该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素。最容易被这种细菌感染的，就是孕妇、胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群，且杀伤力强大。什么是李斯特菌？

　　单核细胞增生李斯特菌在自然界中广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品污染。人感染李斯特菌，可导致脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病，也可造成孕妇死胎。

蓝绿色的菌落为李斯特菌。

　　它有个外号叫冰箱杀手，因为它在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，这是绝大多数微生物做不到的。

　　美国的一项调查显示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在他家里的冰箱中找到这种细菌。不仅如此，它还具有耐干燥、耐高盐环境的能力，因此可以说它的生命力比较顽强。

　　根据世界卫生组织和各国的研究数据，最容易污染的食品是：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和软奶酪）、水产品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜。在中国，熟肉制品和即食生肉制品是李斯特菌最容易污染的，因此国标要求不得检出。

　　柿子赶软的捏，李斯特菌对孕妇和胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群杀伤力很强。

　　例如年，美国因为甜瓜污染单增李斯特菌，导致人生病，33人死亡，另有1名孕妇流产，其中死亡的人很多是独居在家的老人。

美国遭李斯特菌污染的香瓜，曾引发中毒。

　　对于健康的成年人，李斯特菌感染一般不会导致严重后果，甚至携带病菌也不会发病。

　　李斯特菌感染人类的概率并不是很高，大约几十万人才有一个，但孕妇感染的概率比普通人高20倍左右。

　　根据世界各国的文献数据，孕妇如果感染单增李斯特菌，流产的比例大约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%-70%。-年，内地记录在案的新生儿单增李斯特菌感染25人，56%死亡（14人）。

　　孕妇感染后的症状与“感冒”类似，而且过几天就好，所以不太容易引起重视。

　　李斯特菌入侵神经系统和循环系统的潜伏期可以有数周，入侵胎盘和胎儿的潜伏时间可以长达2个月。

　　对于健康成人和儿童来说，只要遵循世界卫生组织的“食品安全五要点”（生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料）就基本无忧。需强调的是，冰箱定期清理并做清洁，冰箱里的剩菜不能直接吃，需热透。

对于孕妇、老人或其他免疫低下人群，要注意以下几点：

不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶。

不吃软奶酪，烤披萨、焗扇贝上的经过加热的奶酪除外。

不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食(罐头除外)，即使它们有密封包装或存放在冷藏条件。

如没有很好的卫生条件，一般不建议生食水产品。

出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕，如果吃过可疑食物，要向医生报告并积极检测感染原，必要时合理、足量地给予抗生素治疗

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