不知从何时起，“食物相克”的说法开始盛行，经常会网上、餐厅食堂甚至是家庭群里看到一些有关食物的“搭配禁忌”，比如柿子＋奶制品/螃蟹＝腹泻中毒、海鲜+水果=砒霜、白萝卜+胡萝卜=败血症、豆腐+蜂蜜=耳聋等等。

辟谣了80多年，“食物相克”还有人相信！

关于“食物相克”说法的辟谣，并非只是近几年的事。早在年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，分别开展了人体试验和动物实验，他本人和一名同事也试验了其中的7种组合。结果无论人还是动物，一切正常[1]。有趣的是郑集碰巧是我国最长寿的科学家之一，活了岁。中国营养学会与相关医学院校合作，做了更严格一些的“食物相克”实验：兰州大学的实验选了5组传说会相克的食物组合，由名健康志愿者食用，连续吃了一周，没有发现哪一组食物会引起异常。哈尔滨医科大学的实验则另外选了12组食物组合，有30名志愿者连续吃3天，也未发现异常[2]。年央视晚会，也辟谣了“食物相克”说法。专家以螃蟹和柿子举例，表示螃蟹与西红柿在人体胃液中，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度


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