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鸡蛋真是个好东西！不仅营养丰富还物美价廉。

不管是蒸着吃、煮着吃、煎着吃、炒着吃，都很好吃，宝宝的辅食食谱里也经常会用到。

然而，一旦不注意，也可能会吃出大毛病......

台湾一对粗心的父母，以错误的方式给2岁的双胞胎吃鸡蛋，差点害孩子丧了命！

吃鸡蛋能吃出生命危险？

原来，有一个坏蛋，它很喜欢藏在鸡蛋里（尤其是生鸡蛋），名叫“沙门氏菌”！

沙门氏菌这家伙绝对是个劳模级的细菌，基本上可以做到全年无休地害人，尤其是夏、秋两季，是它们最活跃的季节。

孩子如果感染了沙门氏菌，感染较轻、身体好的孩子不接受治疗也能自愈。但是还有一部分感染严重的可能会有寒战、惊厥、抽搐与昏迷的状况出现，平均致死率为4.1%！

沙门氏菌常常寄居在人和动物体内，别看这家伙长得小，但口味重得很，除了喜欢污染生食水果和蔬菜等，还喜欢污染乳、肉、蛋及其制品。

俗话说的好：坏蛋自有天收！

这家伙虽然猖狂，但是它不耐热啊。一般在70°C左右，5分钟内就能被快速的杀死，温度越高，杀菌效果越棒！

所以，爸爸妈妈都get到了吗？给孩子的食物一定要煮熟，拒绝给孩子吃生蛋或半熟蛋（溏心）！

这五种鸡蛋最好不要吃！

01

斑点蛋

当鸡蛋质量下降、储存时间过久，细菌就会进入蛋壳细孔，从而导致大量斑点出现。这种蛋很有可能已经感染了沙门氏菌，所以不宜使用。

02

裂纹蛋

鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹，这种鸡蛋更易被细菌侵入，同样不宜食用。

03

粘壳蛋

这类鸡蛋由于储存时间过长，蛋黄膜的韧性变弱，就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色，有异味，则不宜继续食用。

04

散黄蛋

鸡蛋散黄的原因有二。一是运输过程中会因震荡导致蛋黄膜破裂，造成散黄；二是存放时间过长，一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体，破坏其结构，导致蛋液稀浊，不宜食用。

05

发霉蛋

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。

一张图教你判断鸡蛋是否新鲜

将蛋浸在冷水中，如果蛋是：

①平躺着，就很新鲜。

②倾斜在水中，这颗蛋已经放了3～5天了。

③直立在水中，这颗蛋已有10天之久。④浮在水面上，这颗蛋多半已变质了。

你最关心的5个问题

鸡蛋作为孩子的营养来源，吃鸡蛋是必不可少的。

整理了5个家长最关心的关于“宝宝吃鸡蛋”的常见问题：

1、辅食首选是鸡蛋黄？

传统观念里，妈妈在给孩子添加辅食时首先就会想到鸡蛋，尤其是蛋黄，因为它有营养，对宝宝的生长发育有利，真是这样吗？

其实，无论是中国营养学会临床营养分会发布的《7-24月龄婴幼儿喂养指南（）》，还是国外相关指南，都不建议将蛋黄作为婴儿辅食的首选。

因为过早添加蛋黄容易增加婴儿过敏的危险，可能导致呕吐、皮疹、腹泻，甚至休克等不良反应。

所以，蛋黄并不是宝宝的辅食首选。易于吸收的糊状食品，比如，强化铁米粉才是宝宝的辅食首选。

2、1岁的宝宝可以吃整蛋？

6个月前的宝宝不可以吃鸡蛋清，6个月＋的宝宝每天吃四分之一个蛋就够了。

有些妈妈认为，蛋白容易引起过敏，所以会等宝宝1岁以后给吃全蛋。

但事实上，目前并没有证据表明，孩子在4～6个月吃鸡蛋蛋白等营养密集型食物，会导致日后对这类食物过敏（已经确认对此食物过敏的除外）。

并且，鸡蛋中的优质蛋白主要集中在蛋白部分，将蛋白与蛋黄一起给宝宝食用，营养会更全面哦～

因此，在宝宝能够良好地适应蛋黄后，就可以给宝宝添加蛋白啦，并逐渐保证宝宝每天吃下一整个蛋。

3、鸡蛋有营养，多吃有益？

任何食物都不是吃越多越好，鸡蛋也是。

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，营养价值非常高，常吃对孩子的生长发育有好处。但其实，每天吃一个鸡蛋就足够啦。

给宝宝吃太多鸡蛋，容易导致蛋白质、脂肪消化不良，还会占用宝宝本来就不太大的胃，影响其他食物的正常摄入。

4、感冒、发烧时，能不能吃鸡蛋？

民间流传一种说法，感冒发烧时不能吃鸡蛋，因为鸡蛋属于「发物」，不利于疾病恢复。

其实，“发物”一词在现代营养学里并没有相应的定义。

鸡蛋属于优质蛋白食物，消化率、吸收率非都常高，相对于其他禽畜肉，鸡蛋中的营养成分更容易被人体利用。

宝宝生病期间尤其需要保证优质蛋白的摄入，如果宝宝胃口还可以，能吃得下东西，鸡蛋仍是不错的营养来源。

当然，宝宝感冒发烧时首先要多喝水，保证液体摄入充足。

宝宝生病时，就不要再给他吃煎炒的鸡蛋了，要吃鸡蛋的话，可以选择比较好消化的烹饪方式，比如做成蛋花汤、蛋羹、白煮蛋等形式。

5、腹泻时能不能吃鸡蛋？

宝宝拉肚子，最先应该给宝宝提供液体量充足的流质食物。

如果宝宝是急性腹泻，为避免脱水以及电解质缺乏，应首先给宝宝补水及口服补盐液，然后给宝宝补充谷物、面包、低脂肉类，再给宝宝吃少量的蔬菜和水果，最后再引入脂类食物。

宝宝拉肚子时候，肠胃功能减弱，对于食物的消化吸收率变低了，但是仍能吸收食物的六成营养。

因此，在急性腹泻初期，宝宝还是可以吃鸡蛋中的蛋清部分，妈妈可以把鸡蛋做成蒸蛋清、蛋花汤等形式给宝宝食用。

当腹泻开始好转，胃口变好后，宝宝就可以继续吃整蛋啦。

参考资料：《7-24月龄婴幼儿喂养指南（）》《家庭医学》《养育有道》

豆荚的话

孩子的成长需要你无微不至的照顾，多一些细心，孩子就少一份危险！

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