鸡蛋是我们生活餐桌上最常见的食物，鸡蛋不管是蒸着吃，煮着吃，炒着吃都很好吃，而且价格便宜实惠。鸡蛋对孩子的帮助也是很大的，鸡蛋可以给孩子提供足够的卵白质，而卵白质是人体机关细胞增长与发育的关键物质，是姓名的物质基础。在孩子生长发育的旺盛时期对卵白质的需求量还是比较大的，因此孩子多吃鸡蛋有助于机体的发育成长。而且鸡蛋中含有丰富的磷脂，磷脂和卵白质的供给和大脑的发育有着密切的联系，如果两者供给不足会影响大脑的发育。鸡蛋虽好，但是如果不注意孩子也会吃出毛病来。

有一对父母将生鸡蛋液涮肉给自己2岁的双胞胎吃，导致宝宝感染沙门氏杆菌，而引发败血症，导致孩子高烧不退还便血，坚持用了两个礼拜的抗生素治疗才算是脱离了生命危险。大人吃生鸡蛋可能会勉强没什么事，但是他们仅仅只是两个2岁的小孩子而已，是坚决不可以吃生鸡蛋的。所以给孩子吃的鸡蛋一定要彻底的烧熟了在给孩子吃

鸡蛋很容易被感染细菌，尤其是沙门氏杆菌，它不仅存在于鸡蛋的表面，鸡蛋的内部也会有。所以给孩子的饿仅一定要是熟的，如果孩子不小心感染了沙门氏杆菌就会出现腹痛，腹泻，发热，呕吐等症状，严重的就会引发败血症。所以不要为了所谓的营养，给孩子吃不熟的鸡蛋，或是简单的给孩子用开水冲一下就让孩子吃，这样都是不安全的。

对于那些偏胖的孩子来说，最好不要每天都吃鸡蛋，因为鸡蛋可以让体内胆固醇升高，从而对孩子的心脏等器官造成危害。胃功能不好的孩子也不宜多吃鸡蛋，皮肤生疮化脓的孩子也应该减少鸡蛋的摄入量，患湿疹或者过敏期内的孩子暂时停止吃鸡蛋。在炒鸡蛋的时候别放味精，因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，烹饪鸡蛋时再放一遍味精，不仅多余，反而把菜品原有的天然鲜味破坏了。

那么妈妈们如何能知道加到底新不新鲜呢，可以参照这几个简单的方法：鲜蛋蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之为陈蛋。轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。