最近，#女子高烧三周不肯就医致多器官衰竭#的话题，冲上微博热搜高位。截图来源/微博据广州日报报道，这是中山六院近日救治的一位严重感染性休克患者。该患者入院时，呼吸、循环、血液等多器官系统衰竭，一度生命垂危。而造成这一切的“罪魁祸首”，竟跟很多人爱吃的一种常见美食有关……女子高烧三周不退住进ICU，多器官衰竭命悬一线家住深圳的阿芳（化名）今年36岁，平素身体健康，1个月前突然出现腹痛、腹泻、发热。因担心去发热门诊会被隔离，她便上网查了些资料，自行购药服用。就这样“硬挺”了三周，终于因高热（40℃）不退、嗜睡、反应迟钝，被家人紧急送院就医。图源/广州日报入院时，阿芳严重感染性休克，已经出现了呼吸、循环、血液、肾脏、中枢、内环境、消化道等多个脏器系统的功能障碍，被紧急送往ICU抢救治疗。据ICU的主管医生石一鸣介绍，任何一个脏器系统功能的进一步衰竭都会造成致命的后果，而患者竟然已经出现七个脏器系统功能的障碍！“罪魁祸首”竟跟这种美食有关经过一系列检查，医生在阿芳的血液、腹水里检测到了大量的沙门氏菌。经过询问其丈夫得知，阿芳平时喜欢吃寿司等生冷食物，此次发病前，恰好吃了不少寿司。医生解释：“由于患者食用了被沙门氏菌污染的生冷食物，大量的沙门氏菌经消化道入血，造成患者出现严重感染性休克，从而导致多器官功能障碍。”找到病因后，经过20多天的奋力救治，阿芳才好转出院。而近期，韩国频频出现与紫菜包饭相关的食物中毒事件，甚至造成1人死亡，在民众中引发了“紫菜包饭恐惧症”。致病的元凶之一，同样是沙门氏菌。截图来源/CCTV2夏秋两季是沙门氏菌最活跃的季节，沙门氏菌常常会污染肉、蛋、奶及其制品，其中鸡肉最易被污染。人感染后，常见的症状是呕吐、腹泻、腹痛，重者可引起脱水、休克，甚至引发败血症。由于沙门氏菌不分解蛋白质，所以，被污染的食物看起来似乎没有变化，我们很难通过肉眼或者气味分辨出来。要想预防沙门氏菌感染，最好的办法，还是要拒绝生食肉蛋、喝生奶，同时避免交叉感染。像上面提到的寿司、紫菜包饭，大多需要用手接触食物，而且不经过高温加热，很容易被致病菌钻空子。还有寄生虫风险，也要警惕除了致病菌，寿司中还可能藏有另一种“健康杀手”——寄生虫。很多人以为只有淡水鱼才携带寄生虫，其实不然，像寿司中常见的一些海鱼，也有寄生虫风险。就比如说三文鱼，可能有绦虫、扁形虫、蛔虫，以及异尖线虫的存在。即便吃的时候蘸了酱油或者芥末，也不容易把虫杀死。所以说，出于健康和安全考虑，不建议大家吃含有鱼生的食品。要是实在很爱吃，怎么办呢？美国食品药品管理局指出，生鱼在零下31摄氏度的温度下，冷冻至少15小时，可杀死寄生虫。正规销售渠道销售的冷冻鱼生，一般会经过这样的处理。所以说，实在想吃的话，一定要在正规的、卫生资质过关的餐饮店购买食用。至于市场上、外卖平台销售的一些廉价寿司，安全没保障，最好别买别吃。-《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品-转载须得授权，侵权必究

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编辑：江大桥

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