虾，性温，味甘，营养丰富，含有丰富的蛋白质、大量的锌、硒、碘等矿物质、氨基酸、少量的脂肪、维生素A、维生素D、维生素B族等营养物质，可以为身体虚弱和病后人群补充营养，长期食用，还可以增强机体的免疫力；下面就一起来看看虾的营养价值及功效与作用，虾和什么搭配吃比较好！

虾的营养价值及功效与作用

1.提高免疫力。虾能有效增强人体的免疫功能。虾富含优质蛋白质，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾越甜。虾中丰富的氨基酸易于被人体吸收，具有补充营养、增强免疫力的作用。

2.提供抗氧化特性。虾中的虾青素是一种强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远超维生素E，能有效抗衰老，所以吃虾对人体非常有益。

3.提供营养。虾不仅营养丰富，而且虾肉柔软易消化。对于身体虚弱，病后需要照顾自己的人来说，它是一种极好的营养补充品。

4.有益于心血管健康。虾是一种低脂肪、高蛋白的食物，其中所含的牛磺酸还可以降低血压和胆固醇，有益于心血管健康，还可以起到预防代谢综合征的作用。

虾是一种营养丰富的食材，可以与大多数蔬菜一起食用。配虾是一道不错的菜，包括莲藕、鸡蛋、菠菜、韭菜，还有白菜、燕麦、黄瓜、丝瓜、冬瓜、豆腐、胡萝卜、腰果等。

1、莲藕：莲藕含有维生素C和微量元素硒。有助于胰岛素分泌，提高人体葡萄糖耐量，维持血糖稳定，适合与虾一起食用；

2、鸡蛋：虾富含钙，鸡蛋也富含钙，两者补钙效果加倍；

3、菠菜：菠菜含有丰富的维生素C和一定量的蛋白质，所以菠菜配虾可以为人体提供更多优质蛋白质，更适合食用；

4、韭菜：韭菜和虾的搭配可以提供更多的优质蛋白质。同时，韭菜中的粗纤维能促进肠胃蠕动，保持排便通畅；

5、卷心菜：卷心菜富含维生素C，维生素C能有效预防牙龈出血和败血症。白菜和虾更适合吃。

虾肉中富含镁，能增加心肌的兴奋性，对心脏有更重要的调节作用。同时，虾肉含有丰富的钙、磷，因此可以起到滋补的作用，更适合儿童和孕妇食用。但是，过敏性皮炎反复发作的人、容易上火的人、对虾过敏的人，不建议吃太多虾。