又是一年品蟹时浓郁的蟹香鲜嫩的肉质鲜美的味道还有那流油的蟹黄光是想想就让人咽口水但每年吃螃蟹的黄金时间只有短短4个月错过了一次就要再等一年今天小编就来给大家说说螃蟹的花样做法咳咳咳……不对不对是解锁吃螃蟹的正确姿势因为姿势不对很可能会被螃蟹反杀我可不是吓唬你看了下面这个病例就知道了一名酒精性肝病的45岁男性患者，在吃了两只螃蟹后出现小腿红肿。患者开始没有重视，甚至以为是自己无意之间碰撞了小腿。但是，第二日，病情恶化：整条腿都出现了红肿。医院后，患者被确诊为海洋创伤弧菌感染，虽然经过积极抢救，但患者依旧身亡。创伤弧菌究竟是何方妖孽竟能如此凶猛？创伤弧菌是一种革兰氏阴性嗜温、嗜碱、嗜盐型海洋致病菌，与霍乱弧菌、肠炎弧菌同属致病性弧菌。在生活中，它常常寄生在牡蛎、虾蟹、贝壳类生物中。人群可以通过两种途径接触并感染创伤弧菌：一是食用了被创伤弧菌感染的产品（尤其是生吃牡蛎等海鲜），二是伤口接触了创伤弧菌。感染创伤弧菌之后，人体不仅有可能出现胃肠炎症状，更可能出现败血症、坏死性筋膜炎、多脏器功能衰竭等症状，最终甚至会面临截肢和死亡。重点来了爱吃螃蟹的小伙伴们注意了！！！第一：有病毒性肝病、酒精性肝病、慢性淋巴细胞性白血病、长期使用激素者、器官移植者、HIV感染者、遗传性色素（铁）沉着病者等是创伤弧菌的易感人群。第二：数据表明有慢性肝病患者比无肝病患者在感染创伤弧菌之后，病死率超过后者两倍以上。第三：吃海鲜要煮熟，清洗海鲜要带手套，皮肤有破损不要接触海鲜海水，尤其那些有慢性肝病和各种原因导致免疫抑制状态的患者，一旦出现不适，医院！除了上述这个凶猛的致病性弧菌相信小伙伴们跟我一样还有许多疑问毕竟吃螃蟹这事儿在民间的禁忌还真不少Q1·孕妇能吃螃蟹吗？老一辈的人认为螃蟹是性凉的，而且有化瘀和活血的作用，会导致孕妇流产。可以很肯定地说，螃蟹不会让人流产。类似说法并无科学依据，只要螃蟹干净卫生、充分煮熟，当然可以吃。只要你不把它当主食，每顿饭都吃上一大盆，也没有生吃就行。其实孕期饮食，最重要的是「吃得多样，吃得均衡」，而不是只吃某几样食物，或者为了一些毫无根据的禁忌克制自己的胃口。Q2·螃蟹必须吃活的？螃蟹死后，蟹体很快僵硬和自溶，体内细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中去。在弱酸环境下，细菌会分解氨基酸，所以，螃蟹的死亡时间越长，体内的组胺、类组胺物质就越多。如果食用死蟹，可能引起过敏性食物中毒，造成呕吐、腹痛、腹泻等。不过，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后，离开海水很容易就死了，特别是一些远洋捕捞的。像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。比如，在沿海地区买的活海蟹，如果不能及时吃完就要迅速冷冻起来，需要时再取出蒸煮。Q3·哪些部位不能吃？蟹腮蟹肠蟹胃蟹心因为螃蟹这4种器官中含有大量的泥沙、杂物和细菌，吃了就有可能拉肚子，容易长寄生虫！小编说了这么多你是不是在想安安静静吃个螃蟹怎么这么“南”最后再啰嗦一句蒸煮前洗刷干净蒸煮熟透千万不要吃生蟹河（湖）蟹尽量吃鲜活的现吃现做不要存放这么贴心的小编，快为她点个赞！来源：中国市场监管报如有侵权请告知删除，转载请注明以上信息壹点号烟台市场监管本文内容由壹点号作者发布，不代表齐鲁壹点立场。


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