抗菌肽是一类具有广谱抗细菌、真菌活性的碱性多肽物质，不易产生耐药性，能够提高动物的生产性能，增强免疫功能。自年瑞典科学家G.Boman第一次从惜古比天蚕蛹中诱导分离出抗菌肽，越来越多来源的抗菌肽被发现并提取出来，科研工作者对抗菌肽抗菌机制的研究也越发深入。抗菌肽是一类具有广谱抗细菌、真菌活性的碱性多肽物质，不易产生耐药性，能够提高动物的生产性能，增强免疫功能。自年瑞典科学家G.Boman第一次从惜古比天蚕蛹中诱导分离出抗菌肽，越来越多来源的抗菌肽被发现并提取出来，科研工作者对抗菌肽抗菌机制的研究也越发深入。

不同抗菌肽的作用机制各不相同，且不同机制之间又互相关联。抗菌肽的作用机制主要分为两大类，膜破坏性和非膜破坏性。抗菌肽主要为阳离子，可以与细菌表面的阴离子物质发生作用，进而使细菌细胞膜通透性增加，胞内大分子物质外泄，引起病原微生物死亡。另外部分研究也显示抗菌肽能够将DNA和RNA作为二级靶点来发挥作用，抑制核酸和蛋白质的合成，进而导致细胞死亡。Jenssen等又将抗菌肽与细胞膜的作用机制细分为聚集通道模型、环孔模型、桶版模型和地毯模型（图1）。

图1抗菌肽的杀菌机制和膜作用模型

基于抗菌肽的广谱抗菌特性等优势，其大规模生产与使用已成为国内外研究的热点。传统的生物提取法通过诱导生物体产生抗菌肽再进行分离纯化，产量低且费时费力；化学合成法成本高，且不能保证抗菌肽具有正确的二级结构和生物活性。因此采用基因工程菌表达抗菌肽因生产简单、易于操作、效率高已经成为切实可行的途径。大规模、产量高、成本低的抗菌肽也越来越多地引起各行各业的