真是一波未平一波又起海底捞后厨筷子被查出大肠杆菌

杭州市市场监督管理局7月14日发布的21批次不合格食品情况的通告显示，海底捞火锅旗下一家门店使用的1批次筷子检出大肠菌群。

小明

食物里检查出大肠杆菌，还能吃吗？

小美

有健康管理师在，别担心，继续往下看

01大肠杆菌是什么？大肠杆菌是一个广泛概念，由于范围较大，查出大肠杆菌超标可以说明食物被致病菌所污染。临床上将可以导致人类腹泻的大肠杆菌分为五种：肠致病性大肠杆菌；肠产毒性大肠杆菌；肠侵袭性大肠杆菌；肠出血性大肠杆菌和肠黏附性大肠杆菌。多数大肠杆菌感染临床症状表现为腹泻，肠胃感染，可导致人体肠炎甚至是严重的败血症。在我国的食品监管上，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。根据杭州市市场监管局通报，根据规定，大肠杆菌在食品检测的标准为“不得检出”。造成餐饮餐具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度；个人卫生状况未达标，都会直接影响最终产品的卫生状况。

小明

要怎么避免大肠杆菌对人体的危害呢？

小美

这也是健康管理师的必考题目呢，注意牢记，跟小伙伴分享知识有助于记忆哦

02如何避免大肠杆菌对人体危害？1、勤洗手手是接触一切食物的根源，养成一个洗手的好习惯。.保持双手清洁，经常修剪指甲。2、生熟分开，避免吃生食煮熟的食物饭菜要和生的食物分开放置，有条件的切生肉的菜板和切熟食菜板要分开；避免吃生鸡蛋，生面（自家做的面皮）等3、不喝生水自来水里面含有大量的微生物，小孩常常会不注意就喝生水一定要警惕。

王小五

在外吃东西都难以避免的，万一中招了怎么办？

李小男

真的就那么不注意那就得分成人和小孩处理了，接着往下看

03中招了怎么办？大多数人吃了大肠杆菌后的3到4天生病，在一周之内康复的。需要注意的是不要乱用药，乱吃抗生素、止泻药，保持运动，喝水就康复了；也有少数出现严重疾病的，比如溶血性尿毒症，常常会出现在小孩身上，如果孩子出现病症要及时发现就医。往期推荐01

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