吃货们有口福啦！

最近肉多肥美的螃蟹大量上市！

看着是不是都要流口水啦？

不过，爱吃白蟹的朋友

一定注意！

↓

最近有市民在白蟹里

发现了寄生虫！

白蟹里出现寄生虫

　　白蟹大量上市阶段，肉多肥美的螃蟹自然也就成了市民餐桌上的常客。然而，宁波市民肖女士碰到的一件事，让她至今仍心有余悸，白蟹里竟然有会蠕动的寄生虫。

　　前天上午肖女士在菜场买了3只螃蟹，共一斤多。拿到家后，肖女士先将其中一个用来烧汤，在烧汤过程中，她偷了个懒——直接将螃蟹对半切开就放到了锅里。过了一会儿，想着活蟹放着不处理的话，死了会影响口感，便决定将另外两个螃蟹腌制一下。

　　“在腌制的过程中，当我对半切开，去清理蟹鳍时发现有红色物体，有单独分布的，也有一堆一堆在一起的，蟹黄里也有。我用剪刀碰了一下，发现居然会蠕动！”肖女士说，紧接着，自己把汤里的蟹也捞起来看，发现里面也有不少附着在蟹壳里的寄生虫。

　　记者看到，每只蟹里的寄生虫都很多，无法数清具体数量，这些寄生虫大的有一两厘米长，长得像小蘑菇，头部呈现淡红色，身体微透明，正蠕动着，大多分布在蟹鳍中。

出现寄生虫或与水质有关

　　随后，记者就此事联系了相关专家。渔业技术推广工作人员董任彭解释说，这是蔓足类寄生虫，固着于蟹腮上，影响蟹呼吸，但不吸收营养。平时偶尔会出现这种情况，海蟹以及养殖蟹里都会有，但比例很低。

　　虽然看起来吓人，但不影响食用。若长得不多，市民可将其处理掉继续食用，若长的较多，介意的话可以扔掉。董任彭表示，出现这种寄生虫跟螃蟹所处的环境有关，如果水环境不好容易长这种寄生虫，改善环境就可以解决。

　　在其他水产品中，如鱿鱼、小黄鱼中也可以看到寄生虫。

白蟹一定要烧熟食用

　　白蟹，生长在江河湖泊以及海水里，喜食小生物、水草及腐烂动物。蟹的体表、鳃部和胃肠道均会沾上细菌、病毒等致病微生物。

　　吃蒸煮的蟹最卫生最安全。蒸煮蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹体内的病菌杀死。另外，吃螃蟹时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，这4样东西内含细菌、病毒、污泥等。

　　业内人士表示，像虾、鱼这一类的水产品，体内有寄生虫属正常现象。“不过，只要将水产品煮熟食用，也不会产生什么问题，不会对人体健康产生影响。”

　　此外了，吃蟹还要牢记这六忌：一忌吃生蟹，二忌吃死蟹、买死蟹，三忌吃久存熟蟹，四忌吃太多，五忌喝茶水，六忌吃柿子。

除了螃蟹要煮熟吃

其他的海鲜生吃时也要多注意！

　　广东一名男子因生吃贝类出现发热、全身肌肉酸痛等不适，入院抢救无效死亡。这名男子生前曾与朋友一起生吃海鲜，不久就出现发热、全身肌肉酸痛的症状，第三天入院治疗后经抢救无效死亡。

　　医院出具的死亡诊断书结论为：创伤弧菌败血症合并多器官功能衰竭综合症、横纹肌溶解综合症、慢性乙型病毒肝炎活动期、乙肝后肝硬化。

吃贝类刺身有什么危险？

　　广东省疾病预防控制中心严重警告：生食贝类十分危险！高危人群进食生的或未煮熟的贝类可感染创伤弧菌，从而导致败血症，严重者甚至发生死亡。

　　上面提到的男子死于创伤弧菌。专家称，创伤弧菌是一种在海岸环境中自由生活的细菌。创伤弧菌感染的病情轻重不等，从轻症、自限性损害到进展迅速的蜂窝织炎和肌炎。

　　伤者感染创伤弧菌后，约3—4小时伤口就会红、肿。对于一些免疫力低下的人群，还会导致组织溃烂坏死。若不及时有效处理和治疗，很快就会引起败血症甚至导致死亡。

哪些人吃刺身有生命危险？

　　广东省疾控中心营养与食品安全所副所长黄琼博士接受采访时说，肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉着病患者、免疫缺陷者（由其他潜在疾病或药物治疗引起）的患者，是感染创伤弧菌后发生败血症的危险人群。

　　高危人群在摄入生的或未煮熟的贝类后，可在12小时至3天内发病。超过一半的病人会死于原发性败血症；而在出现低血压的患者中，病死率超过90%。

贝类食物的正确吃法

　　按照创伤弧菌感染的两种途径，专家建议贝类要煮熟煮透方可进食。

　　烹饪不带壳的贝类时，煮食需水沸后3分钟，炒食需温度约为℃至少10分钟。

　　专家强调，肝病患者或免疫缺陷者（因治疗或基础性疾病所致），以及酗酒者，切勿生食贝类。对于身体有伤口或者免疫力低下的人群，还应避免下海游泳。清洗和处理海鲜时，要戴上手套避免扎伤。若被扎伤后出现红、肿等不适症状应及时就医。

那么，哪些人不宜吃海鲜呢？

　　首先，是有海鲜过敏体质的人。这些人就不能吃海鲜，因为在海鲜当中含有丰富的蛋白质，这种蛋白质对于人体来说属于异体蛋白，容易导致过敏。所以，过敏体质的、有皮肤病的、哮喘的人群，都应该注意。

　　其次，就是患有脾胃虚弱、虚寒体质的男性朋友，这类人也不应该吃海鲜。因为身体中的寒气太多，吃了海鲜会加重这种情况。引起消化问题。或者多吃一些热性的东西，来纠正一下，起到平衡作用。

　　第三类不宜吃海鲜的人，就是孕妇或者产后体虚的人、术后病人、偏胖的人。从营养上来说，在海鲜中的高蛋白质，是对身体有益的。但是海鲜毕竟是属于偏寒的食物，如果这些身体虚弱的人吃太多的话，会对身体造成伤害。这些人应该在正常主食、蔬菜的基础上，保证基本热量的摄入，再补充蛋白质。否则，摄入的海鲜将首先为人体提供热量，而不能达到我们希望的补充蛋白质的目的。

　　最后不合适吃海鲜的：患有发热、舌苔厚腻、身上长疮的人，还有痛风病人。因为中医认为海鲜是发物，同膻味、芳香的、挥发性的、热性的东西一样，不适合本身就体热的人食用。

秋天吃海鲜先弄清这些传言

　　秋天，是吃海鲜的好时节。鱼头富含重金属、醉虾醉蟹隐患多、螃蟹不能跟柿子一起吃、边吃海鲜边喝啤酒会痛风、海鲜加维生素C如同砒霜、服止咳药吃海鲜易过敏？……关于吃海鲜的“是是非非”，你听过吗？究竟谁对谁错？

以上知识都get到了吗？

吃货们享受美食的时候，

千万注意安全哦！

海鲜最好还是吃熟的！

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来源：宁波晚报、新闻晨报等

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长按







































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