最近有新闻报道，台湾一对父母在家吃寿喜烧(日本的一道菜名，将食物加入汤底中烧煮至熟，然后捞起蘸生鸡蛋食用)，结果2岁的双胞胎吃了涮肉蘸生鸡蛋后感染了沙门氏病菌，引发败血症，连续4天高烧39度，医院14天的治疗，孩子才脱离了生命危险。

生鸡蛋在很多人的印象中是富含营养的存在，竟不想是个致命杀手，到底是什么原因呢？

第一：鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖产生的，鸡蛋表面特别容易受到致病细菌的污染，可能有沙门氏菌、大肠杆菌和空肠弯曲菌等致病细菌，

对于成年人而言，少数几个细菌很难导致严重疾病，最多就是腹痛、腹泻。但对于老人、婴幼儿、孕妇，以及免疫力低的人，这些细菌可能导致严重并发症，比如尿毒综合征、血性腹泻、败血症、急性肾衰甚至死亡。

第二：生鸡蛋还有一怪味，一股腥味，能抑制中枢神经，使人的食欲减退，有的时候还会呕吐。

第三：鸡蛋清中含有抑制抗生素的物质，这种物质妨碍了人体对鸡蛋黄中的生物素吸收。

看来吃生鸡蛋确实不是一个健康的选择，此外人们普遍认为是滋补品的毛鸡蛋也跟生鸡蛋类似。毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至中途的胚胎，在许多地域常作为滋补品食用。事实上，毛鸡蛋营养代价并不高，并且每每含有许多致病菌。

那么孩子怎样吃鸡蛋最健康?

1、一定要煮熟，蛋黄完全变成固体，并且尽快吃掉;

2、.过餐的鸡蛋不要给孩子吃;

3、适量吃，对鸡蛋不过敏的孩子，每天吃1个鸡蛋为宜;

4、如果给孩子吃荷包蛋，记得要双面煎，以确保鸡蛋完全被煮熟。

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来源：家庭医生在线

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